製造工場案内
製餡工場
圧力釜
製餡だけでなく、煮豆などの製造にも使用します。
真空釜
釜焼けせず、餡のきれいな色が出せます。
冷却槽
完成し包装した餡を冷却します。
充填機工場
充填機（カップリング）
カップゼリーやプリンのＯＥＭ製造が可能です。
ボイル釜
食品衛生法の規格基準に則り、加熱殺菌します。
衛生管理の取組み
創業時から衛生管理を重要業務として取り組んできました。現在、ＨＡＣＣＰ義務化に向け、工場規模に合わせた衛生管理項目内容の再確認と見直し、各書類のリニューアルを進めています。
また、各職人に属人化した製餡技術の承継のため、知識と技術の見える化と社員間の情報共有にも注力し、更なる技術向上を目指しています。
受賞暦
| 1995年 | 和歌山県保健環境部 食品衛生 |
| 1996年 | 和歌山県知事表彰 施設整備・公衆衛生 |
| 2006年 | 厚生労働大臣表彰 食品衛生優良施設 |
